糖醋白肚:
材料:一.1.白肚30或50尾.2.粗粒番薯粉.3.雞蛋(1顆).
二.(調味料:薑末.蒜末.辣椒末.葱花.檸檬汁(或米醋).糖.番茄醬.)
三.白芝麻.
作法: 1.白肚處理後加少鹽.胡椒粉醃.2.打蛋拌勻.沾上粗顆番薯粉備用.
2.起油鍋(油量約淹過魚体一半).小火.慢炸(魚骨頭才會穌).炸好備用.
3. 炸魚後的盛下油.少許留於鍋內. 加入薑末.蒜末.辣椒末爆香.加一碗水.
番茄醬.檸檬汁(或米醋).糖.自己酎量.滾後勾薄芡後淋到炸好白肚上.
4.小火炒白芝麻.(鍋內不必加油).炒至有香味.與葱花灑在3上.
5.把盤內東西舔乾淨..
|